啫啫煲源于八十年代的广州大排档。将食材放入沙煲，经极高温烹饪，汁水快速蒸发而发出“嗞嗞”声，嗞嗞粤语发音为啫啫。好啫煲：开火、热锅、下油、下料、搅拌、盖锅盖、浸酒抄起，八步骤在5分钟内一气呵成 啫苑前身是叫欢记啫档，在广州荔湾区芳村老城的巷子里。支起遮阳伞，摆出工具，就算出摊。仅6张桌，就凭食材新鲜，把控火候的功底、独特的酱香味和极高的性价比和镬气香而深受街坊欢迎。 新鲜食材、猛火急攻、现点现啫，这是我们的态度，为了让更多人体验到广府美食的味道，在保有传统广府味道上，对品牌做了升级，把原来的街边档升级为适合年轻人的品牌。我们会保持谦卑，把粤菜啫煲传承下去。去。