欢迎来到官塘皇潮州鱼生。我们是一家以潮州官塘鱼生为主、潮汕砂锅粥、生腌为辅的特色餐厅。 潮州人吃鱼生（即吃生鱼片）的习俗由来已久以前是因为秋风起，天气凉爽干燥，鱼生不容易变质。现在有了空调，鱼生在凉爽干燥的环境下宰杀，一样可以获得很好的口感。吃鱼生，配料和配菜是很关键的。 潮州鱼生是用草鱼这类淡水鱼切成薄片，由于草鱼本身味淡，需要调料和配菜来带出生鱼片的风味。用筷子夹生鱼片蘸上配料和配菜入口，味道鲜，爽，脆，甜。