湘小森是一家扎根于湘西山野文化的创新型湘菜品牌。品牌以“自然湘味，食鲜于野”为核心理念，深耕湘西地域特色，将山野间的原生食材与匠心烹饪技艺融合，打造独具风味的湘菜体系。 从山野间采集鲜笋、野菌、山椒等时令物产，用猛火爆炒锁住食材的原始风味，酸辣中带着山林的清新，烟火气里藏着自然的本真。 湘小森门店以山野为魂，打造“现点现炒，拒绝预制菜”的独特体验，看见食材由生至熟的山野生命力。在这里，没有预制菜的冰冷统一，只有灶火温度与山野本味交织的鲜活烟火。