最近超喜欢吃干蒸系列的菜，知道在热闹的琅西夜市新开一家立马来尝试。老板很热情，小店是路边大排档的感觉很接地气。干蒸排骨分量足，咸淡适中，还附赠几个肉丸。干蒸土鸡加了一点沙姜去腌制，也是挺好吃的。再加上店家自制辣椒酱，非常不错。

这广东阿妈的拿手家常菜也出圈了？光琅西这边就看到两家，一家是夜厨一家这个，夜厨在大路外面，感觉会溢价交铺租，就进来村里这家试试。是点菜后才现蒸的，要等二十分钟左右，出来连碟子都烫手。一吃，味道对了，就是这个味儿，不错，但肋排没两块，都是岩岩杉杉的排骨头，难啃肉少，也完美复刻家常菜——阿妈也不舍得买纯肋排的，都是买一坑排骨，排骨头搭很多。不过讲真，阿妈基本也不会用干逼这个做法，因为要另外开火来蒸，浪费，都是放电饭锅里煮饭蒸骨一起，就会有很多水蒸气进去，有很多汁，刚好适合来捞饭，干逼惹味一点，各有优劣吧。这家还不错的。

这家干蒸排骨味道真是一绝，跟我在顺德吃干蒸排骨的口感一模一样，超级tasty，还有土鸡带有沙姜味，非常爽口，猪脑汤很清甜，老板说每天精心熬制，体验感真好，值得推荐！