芝秀羊肉饸饹开在西部大道，融创西安宸院附近。羊肉饸饹又称荞面饸饹，是陕西地区汉族传统名小吃，是北方面食三绝之一，与兰州拉面、山西刀削面齐名。饸饹，古称“河漏”。 饸饹面搭配羊肉臊子再浇上油旺旺的酸汤，再配上一口韩城油酥饼，下雨天或者喝完酒来吃一碗，真是太完美了，嗝～[点赞][点赞][点赞]

离开韩城这些年，最难忘的，除了那一句句乡音一道道金，可能就数这其貌不扬的韩城羊肉泡了。 司马故里文化底蕴深厚，众多良习传统，延续至今，老城、门楣、古建筑……其保存的完整度，验证了韩城人崇文重礼的秉性，难怪余秋雨先生说，韩城是他一直想来又不敢来的地方。 韩城地处陕西东部偏北，民风质朴热情，相比蒲城大荔人，少了些圆滑活道，却又多了些可爱的耿直，就像八月十五中秋节，关中道上的人们忙的支油锅炸油糕，韩城的女婿们却是扛着半扇子羊去给老丈人送节…… 韩城人民对羊肉的喜好超乎寻常，最为特色的莫过于饸饹、糊卜、羊肉泡。羊肉饸饹是老百姓过喜事的标配，和另一代表性小吃—韩城馄饨，各占半壁江山；羊肉糊卜酸辣煎爨，在韩塬大地有着众多拥趸；而这些以羊肉打底的吃食里，我更偏爱韩城的羊肉泡。韩城羊肉泡有点像渭北的水盆羊肉，其汤底醇厚、回甘悠远，配上晒干的玉米面馍，让人顿时通体舒畅…… 近日西部大道上开了一个西安首家韩城羊肉泡，一进门满满的都是韩城口音，顿感恍惚亲切。老板是个复转军人，小伙子干净体面，练就一笔好书法，吃完问我有什么建议，我说，送你四个字一定要坚持——— 好好做饭！ 有道是“万丈红尘一碗汤，却把他乡当故乡”。

韩城特色芝秀羊肉饸饹是一道令人印象深刻、别具风味的美食。 芝秀羊肉饸饹的面条通常由荞麦和沙蒿按严格比例配成的面粉制作而成，现吃现做，以保持其劲道柔韧的口感。压好的荞面饸饹细长而均匀，入口爽滑且富有嚼劲。 羊肉臊子则是这道美食的精髓所在。选用新鲜的羊肉精心烹制，肉香四溢，鲜嫩可口。搭配上独家秘制的饸饹汤，味道浓郁醇厚。那羊油辣椒红油油的，看着有些吓人，但实则辣度适中，除非一点辣都不能沾的人，一般人都可以接受。 其口味独特，香气扑鼻。从饸饹店门前经过，羊油辣椒的香味就会扑鼻而来。夏天来一碗，大汗淋漓却十分过瘾；冬天来一碗，热气腾腾，寒意顿消。对于韩城人来说，一碗羊肉饸饹就是一顿管饱的美食。 在韩城，芝秀羊肉饸饹店颇具名气，有着众多忠实的食客。店内的服务也较为热情，让人在品尝美食的同时感受到当地的淳朴风情。 除了热饸饹，凉拌饸饹也值得一试。经凉水冲涮后的饸饹拌上油，再配上刮凉粉，白色的凉粉与浅褐色的饸饹相互映衬，口感清爽，别有一番滋味。 此外，吃羊肉饸饹时还可以搭配芝麻烧饼或油酥角等，一口饸饹一口饼，丰富的口感在口中交融，给人带来极大的满足感。 总的来说，芝秀羊肉饸饹不仅是一道美食，更承载着韩城的地方特色和饮食文化，是韩城人难以割舍的家乡味道，也让外地游客品尝到了韩城独有的风味。