贵州苗族酸汤有着千年的历史，具有开胃、健脾、增强食欲和降脂减肥的独特作用 过去的苗族地区山高林密，交通不便，缺盐缺油。聪明的苗族同胞选用苗岭无污染的番茄、辣椒、生姜、野生木姜子为原料，经清洗、粉碎、入坛、加入食盐、白酒，让微生物自然发酵制成红酸汤。 运用大自然的馈赠做出这道纯天然的健康汤底，令涮进锅中的食材更加鲜香，令喝上酸汤的人身体更加健康，这些就是我们苗族人的愿望。