炭索Bon Boeuf（法语：一块好牛肉的意思）餐厅是由著名厨师王琨主理的新派牛排馆。领先的白酶熟成牛排技术首次在国内应用，以定制设备进行专业的果木炭火烤制为特色呈现。 炭索餐厅精选澳洲Mayura和牛、法国AOC级夏洛莱牛、美国Prime纯血安格斯黑牛、山东淄博短脖纯血黑牛………等世界各地的最优质的牛肉，以不同的部位、熟成、烹调，呈现各具特色的风味及口感。 诺曼底红酒烩牛肚、尼斯传统炖海鲜、里昂肉派等各种倍受喜爱的经典特色菜品，与优秀丰富的酒单、专业侍酒师的配酒服务，让炭索与一众传统牛排馆区别开来，别致的装修设计更是营造了独有的轻松优雅的用餐氛围。