鸭肉处理得确实不错,炖得软烂入味,姜香和鸭肉的醇厚融合得刚好,不会太冲,每块肉都带着汤汁的鲜,嚼着不柴,连骨头上的碎肉都挺香,单吃鸭肉的话能给好评。
但米线是真的拖后腿,不知道是煮过了头还是本身质地问题,软趴趴的没嚼劲,一进嘴就有点“面”,吸饱汤汁后更显黏糊,少了米线该有的爽滑感,吃到后面甚至有点糊口,和入味的鸭肉比起来,口感上完全不搭。
汤底味道还行,姜味适中不呛人,用来泡鸭货挺合适,可惜米线没撑起场面。如果能把米线的火候拿捏好,硬挺一点,整体体验会提升不少。偶尔想吃姜鸭味可以试试,但对米线口感有要求的话,可能会有点失望。