源于 1974 年在香港灣仔的一家地道的海鲜大排挡饭店，在香港一档重要的美食纪录片《饮食男女》也拍摄介绍过的 品牌创始人梁先生，小时候就是在店里长大的，但由于一些香港政策的调整，家族最后就没有办法继续親自经营大牌档，但这颗小小的餐饮种子，还在在创始人心里种下了! 所以，创始人，想要重启香港大牌档的文化，一方面是，由于自己的香港人，还是希望更多人了解正宗的香港美食，另一方面这个也是家族的一份事业，想要传承下去，想让更多的人知道!