如今市场上湖南米粉店众多，而真正采用湖南民间古法手工制作的米粉很少，恰粉侠创始人，坚持初心，只用手工粉，无添纯米浆，高汤只用老母鸡和筒骨现熬，做真正国民喜欢的米粉店。