九术牛杂重庆老火锅创立 于2019年，使用传统老火 锅工艺，现打、现出 ·首家独创卤牛杂和火锅融 合，牛杂可直接吃，也可以 涮火锅，万物皆可涮 。不到重庆就能吃到的地道重庆老火锅。 锅底料需要30+道工序、翻炒3000+次、炒制3个小时，翻炒间，锅底的香气在方圆几百米外弥散开来。靠着这份炒料技术吸引了很多消费者前来打卡。 牛杂中不可或缺的，当中包含牛大肚、牛筋、牛肠。牛杂口感软糯，入口回味无穷。上海门店食材每天从重庆空运到沪，保证食材新鲜和地道。