湘菜是刻在骨子里的热辣。剁椒鱼头红亮诱人，剁椒的鲜辣渗进鱼肉，嫩得滑舌；小炒黄牛肉火候刚好，牛肉带着锅气香，辣得直冒汗却停不下筷。 就连看似家常的外婆菜，也用干香的萝卜干、辣椒碎炒得下饭。辣得张扬却不呛喉，藏着食材的本味，每一口都够劲，吃完额头冒汗，浑身通透，是直抵人心的烟火痛快。