寻找植物本味为源点，打通人与植物的感知屏障，以喧嚣下安守的一份纯粹，做风雅宋韵的一席素宴。所传承的宋代美学素食文化，是一场对于返璞归真的追逐。凝炼风味精华，成就大道至简，知足常乐的人文精神。 顺时而食，借味自然，是璞对植物最好的感恩与回馈。 于一味素食中感知天地万物，悉心照料方能唤醒食材中原汁原味的自然记忆，优雅演绎宋式美学的风味精髓。 璞餐厅联合创始人米其林三星主厨 Chef Alan Yu，坚信珍贵的料理源于食材本味。踏遍山川湖海，寻味四季清欢，察颜观食，懂食造味，将中国素食融合国际表达，循着宋代饮食美学，创意研发四季精致素宴。