所谓炒浇说的是浇头原本是生的，等客人到了亲点后才将这新鲜食材下锅热油爆炒，配制预先熬好的汤头一蹴而成浇在面上。关于汤底，各店都有秘方。总的来说是由各种骨头、各类胶原蛋白含量高的食材和各类药材香料长时间熬制而成。最后香味柔和有层次，闻香不刺鼻，吃完能回味回甘。关于浇头，基本以苏菜特色为主——用料新鲜，注重火候，追求本味，清鲜本和，咸甜醇正。除了传统苏式那几样，还有鳝糊、焖肉、肥肠、生煎大排、雪菜黄鱼……最出名的还属“素面之王”蕈油面。

面条不错，建议把炒猪肝做成辣的 米酒汤免费喝

地点:门口停车还行，就是要挤一下 [薄荷]环境:还可以，蛮干净的 [服务铃]服务:也不错，续面会送过来，人少也会把餐送到座位上 菜品:鱼香肉丝很一般可以不点，「卤豆干」还可以，如果价格再打下来我估计点的人更多「土猪肉腊肠拌面」这个也还可以，挺下面的。然后卤蛋也是可以点的，味道像肉夹馍里的，不建议点煎蛋，最后我竟然没注意到大众点评有券便宜，一直用原价买的心痛