澳门陈光记由陈树光先生创办，至今六十余载。作为陈氏家族第二代传人，陈树光先生更是对烧味情有独钟。八岁便跟随父亲研习烧味的制作方法，至年少时已继承家业，独自开设烧腊档，遂于1956年正式设立商号“陈光记 陈先生受葡国菜影响，当地人喜爱佐用黑椒等重味调味食物，受此启发遂将该食材与自家烧味相结合，创造出了独特的澳门“陈氏烧味”。因其烧制的鸭肉口味独特、供不应求，陈先生也被当地人称之为“烧鸭大王”。