衢州菜，堪称江南饮食版图上的野性传奇。三头一掌（兔头、鸭头、鱼头、鸭掌）以浓油赤酱包裹着江湖气，辣得直白，卤得透骨，将吴侬软语间的温柔撕开一道酣畅淋漓的口子。开化清水鱼在紫苏的撩拨下鲜得凛冽，龙游发糕的甜糯又突然将人拉回水乡的温柔梦。这座四省通衢之城，以辣椒为矛，以鲜醇为盾，在甜腻的江南味型中杀出一条血路——每一筷都是对味觉的野蛮试探，每一口都藏着山野与江河的对话。清水鱼份量刚好合适，菜量份量足够，小炒鲜牛肉非常嫩滑，鸭头微辣刚刚好，口味超赞

衢州鸭头味道都差不多。价格也都相对贵，不太明白是什么原因。在衢州吃过鸭头，感觉还是这边的衢州饭店们更辣，总体味道还可以，环境有待改善，门头挺大的，里面可以匹配一下啦啦啦啦啦啦啦啦啦啦啦啦啦啦啦啦啦啦啦

首先，店小老板娘脾气不小，多问两句鱼钩就是清水鱼吗？就很不耐烦的样子，后面点菜也是，问鸭头一个卖吗，态度也是很差 其次，鱼籽烧鱼泡，非常腥，很不新鲜，洗都没有洗干净，图一可以看到内脏没洗干净，鱼籽都碎了，可以看得很清楚，鱼泡非常腥，口感很差