2007年在泉州，一家永记深海鱼餐厅悄然开业。在那儿，人们吃苦耐劳、敢拼敢闯；珍重人与生俱来自然天成的真性情。想创造一个品牌，一道美食去赞美这个地域。一做就是18年，是我和一条龙胆石斑鱼的18年年。 永记深海鱼自创立之初，便别具匠心，以深海龙胆石斑鱼为主题烹饪元素，融合健康理念，极致般地将一条鱼料理得恰到好处。 龙胆石斑鱼素有“石斑鱼之王”的美誉，是石斑鱼中体型最大的种类，富含蛋白质及多种维生素营养。作为鱼中极品，龙胆石斑鱼的每个部位都有其特别的营养价值，从头至尾皆是入菜珍宝。