钦姐火锅发源于来龙巷，创始人何先生的爷爷是一位五十年代在重庆国营食堂从事火锅底料炒制的老师傅。受爷爷的影响何先生于20年前在南岸诞生了第一家火锅店，秉承祖辈的秘制炒料工艺，客如云来，如今搬迁于此。 何先生以女儿阿钦的名字注册了商标钦姐，意为世代传承火锅家族的匠心精神。何先生对底料和菜品把控都极为苛刻，坚持原生态提鲜和麻辣升香，既保留了新、鲜、麻、香的原有特点，又秉承了重庆老火锅的传统风味。 钦姐火锅延续重庆特有的码头文化装饰风格，在传承老火锅的基础上不断推陈出新，并结合当下老百姓喜欢的菜品风格和口味，做到与时俱进。如今，钦姐火锅又再次回到了它诞生的地方，肩负着何家跨越三代的火锅情怀。