上海菜是广泛吸收中国各地的著名菜系、烹饪技艺的基础上逐渐形成的并在兼融并蓄的过程中不断改进创新，适度改良，优化以适应都市人的消费意识和生活节奏，外帮珍馐、西洋佳馔融汇贯通，博采众长形成独具的特色。 福源荟烧制的上海菜具有清新秀美、温文尔雅、风味多样、富有时代气息的特点。有以整鸭脱骨，去鸭骨而皮不破的八宝胡芦鸭，有极考验厨师刀工的扣三丝，有酱汁浓郁的红烧河鳗，有上海人独爱却考究火候的油爆虾。 除了美食之外，福源荟还非常注重环境氛围的营造。餐厅内部装饰古朴典雅，充满了老上海的风情。在这里，你仿佛置身于一个时光隧道，回到了那个充满韵味的年代。无论是家庭聚会还是商务宴请，福源荟都是一个极佳选择。