将客家迁徒文化， 融入精心烹饪的菜品；以故乡姆妈味道， 满足他乡食客的味蕾。从山野田间到餐桌舌尖， 追求原汁原味，遵循24节气客家饮食传统。呈现给久居都市的你，难寻的客家真味。 蓝衫客的食材87%来自赣南、闽西、粤北等客家山区，以“清鲜香浓”为特色。 清——清而不淡、原汁原味；鲜——鲜香鲜嫩、不令不食；香——齿颊生香、可口可心：浓——油脂有度、浓酽下饭。 客家菜追求原汁原味，有“无鸡不清，无肉不鲜，无鸭不香，无鹅不浓”的说法。招牌菜：非遗古法盐焗鸡咸香可口、皮爽肉嫩；客嫂家传酿豆腐软韧嫩滑、口感丰富；闽南滋补姜母鸭金黄油润、皮酥肉烂…