塔挞主理人Chris作为90后创业者代表了年轻一代的独特商业审美和品牌喜好，拥有多元国际化的视角，近年来全球考察探店，渐渐打磨出了塔挞的雏形。塔挞作为北京市的一家蛋挞主题店，于2020年8月22日开业 “我希望每个来到塔挞的朋友都能有一种释放的感觉。”塔挞，先从视觉上做释放和减法，前卫的极简主义工业风，打破了甜品店繁复和暖系的风格，使用大面积的质感灰调，对环境做暗调处理更能凸显蛋挞产品本身的质地。 塔挞的研发团队对食材有着极高的要求，在测试对比几十种面粉后，终于选定来自法国、加拿大等国家的四类高端面粉，挞皮制作，最讲究开酥。塔挞坚持纯手工开酥，外皮酥，内里柔软有弹性。