酸汤猪脚作为云贵地区的一个特色，是很好吃的。 味道辣而不燥：加入新鲜辣椒或木姜子油（山胡椒油），辣味清新，与酸味平衡，刺激食欲。天气冷吃上一份非常的好 胶质饱满：猪脚炖煮后释放大量胶原蛋白，汤浓滑黏唇，冷却后会微微凝固。