Juhuanluo Luosi Fen (Nanning Greenland Central Plaza Unit B Branch)

Juhuanluo Luosi Fen (Nanning Greenland Central Plaza Unit B Branch)

Ratings & Reviews

3.5
(1)
离绿地门口几步路,招牌够大很好找,叠券实付7元下的套餐,原本是猪肺豆奶套餐,后面改成了鸭脚。虽然是小店小生意,但看出来老板是花了点巧心思去经营的 。 螺蛳粉默认不是很辣,需要额外加点辣椒(挺香的),不过汤的浓度和味道都很好,吃完不口渴就是恰到好处了。自助调料台的配菜有点少,大多都以加菜的形式呈现了,但各种卤菜应有尽有,猪肺鸡爪黄花菜猪脚鸭腿肥肠都有,小推车的形式摆出来给你看,很干净(吃完无不适)。没有油葱是很遗憾,油葱必须是螺蛳粉灵魂所在 。 这家店必须好评的是,配有螺肉,而且是大田螺肉,这应该是老板花心思营造的招牌之一。田螺肉处理也是很用功的,吐沙去壳,静心炒制,很入味,不会有那种泥土味刚好,口感上的确很爽口略脆,大颗咬一口非常爽,加螺肉会是不错的选择 。 螺丝粉煮得刚好到位,有点水平,也许熟能生巧了,粉刚好弹牙不硬,易于顺滑入口。空心菜是标配(略老,不过每天空心菜选购都不一样)。酸笋很嫩,味足,就是腌制得不够,比批量生产那种好点 。 鸭脚就比较普通了,只是简单加点调料煲熟即出品那种,不是炸卤入口即化的那种虎皮鸭脚。配的鸭脚没做太多调味,煲的味道够浓,有点咬劲(韧),可能老板本来就打算鸭脚做成本味,然后吸收汤汁 。 总的来说,一碗相当合格的螺蛳粉了,比合格往上一点的水平,适合平日经常吃那种,螺肉是点睛之笔,螺丝配菜很舍得给。店的环境普通,但卫生却很可以,小细节和口味用心是这家店的亮点,关键是每一碗是老板小姐姐亲自用心煮的,这点就值得加分。
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小**
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