贵州菜馆的风味独特，酸辣鲜香让人回味无穷。招牌豆豉火锅风味浓郁，配合蘸料一起吃，酸辣恰到好处。小炒肉香辣可口，下饭绝配。环境温馨，服务周到，价格亲民。每次来都有新发现，下次还会带朋友来尝试更多地道美味。

[薄荷]环境： 室内没禁烟，且室内装修基本光面，比较嘈杂和恼人 [服务铃]服务： 菜品沟通顺畅，推荐的菜也很棒。但能按人数推荐下单就更好了 菜品极佳，有很强烈的发酵味，介意者慎入。 鲜肉丸、五花肉必点，店家调制的沾水也很赞，虽然有折耳根，但不会让人无法接受，反而增添不少风味。酸汤锅的酸汤拌饭也极佳，夏天没胃口可以去吃 「贵州红酸汤锅底」「豆豉锅」「鲜肉丸子」「蒜苔炒腊肉」

我愿称这家店是不顾上海人死活的贵州正宗辣。 一进门就能闻到腌豆豉的一些气味，有些人可能会感觉是臭臭的。点评里好多都说xx是上海最正宗的贵州火锅。但去过贵州的我心里认为有豆米火锅和豆豉火锅的贵州火锅店才真的是体现了当地特色的。 「豆豉锅」「贵州红酸汤锅底」点了一份酸汤和豆豉锅底的鸳鸯。豆豉锅里就有很多豆芽和豆豉，是真的有点辣。酸汤锅不像其他的那种那么酸，回味有比较明显的木姜子风味。 很可惜下火锅里的配菜竟然没有软哨，只有油渣和酥肉。黄花菜是相当新鲜的感觉。 「宫爆板筋」也是有点辣度，很好吃，板筋是嫩瘦肉带着一点软糯的筋，切的细细的很入味。 「脆哨炒土豆」脆哨还是挺香，土豆外壳也很脆。但是土豆比起贵州本地吃的还是差点意思的感觉。内里不够香软糯，有点’生硬’ 🥤有贵州本地流行的津威，类似养乐多。比较解辣。 [服务铃]服务： 店里一直接到外卖单，看来炒菜应该也是很受欢迎。都是现炒。 整体说来确实非常有贵州风味，要是能在细节上再极致一点就更绝了。 Ps:吃完豆豉火锅真的会在衣服上留味儿，做好心理准备。