山西刀削面作为一种传统面食，其营养价值丰富且独特。以下是对山西刀削面营养的详细分析，采用清晰的分点表示和归纳： 一、基本营养成分 热量 山西刀削面的热量根据不同来源的数据有所差异，但普遍较高。例如，有数据显示每100克刀削面的热量约为348大卡，也有数据显示为206大卡。这可能与制作过程中使用的配料、烹饪方式及面条的厚薄等因素有关。 碳水化合物 刀削面的主要成分是面粉，因此富含碳水化合物。每100克刀削面中的碳水化合物含量在72.50克（高值）至32.45克（低值）之间，是提供能量的重要来源。 蛋白质 刀削面中也含有一定量的蛋白质，每100克中的蛋白质含量在10.60克（高值）至7.23克（低值）之间。这些蛋白质主要来自面粉，对于维持肌肉健康、促进生长发育等具有重要作用。 脂肪 刀削面中的脂肪含量相对较低，每100克中的脂肪含量在1.20克（低值）至5.33克（高值）之间。这主要取决于制作过程中是否添加了油脂以及添加的量。 二、矿物质与维生素 矿物质 刀削面中的矿物质含量丰富，包括钙、铁、磷、钾、镁等。这些矿物质对于维持骨骼健康、促进血液循环、调节神经肌肉功能等具有重要作用。 特别是铁元素，对于缺铁性贫血的预防和治疗具有重要意义。虽然刀削面本身含铁量不高，但搭配富含铁元素的食材（如猪肉）一起食用，可以提高铁的摄入量。

[薄荷]环境: 就在4S店旁边，在这边修车刚好走路来这边简单吃点。 主要是座盖饭、面条，炒菜类，我们简单吃点，点了个土豆粉，西红柿鸡蛋炒面，凉菜拼盘，一瓶可乐，一瓶矿泉水，价格不贵，总共下来不到50元。 「西红柿鸡蛋炒面」这个炒的很香，我一个不爱吃面的都觉得很好吃。 「砂锅土豆粉」不好吃，水了吧唧的，没什么味儿，土豆粉也不够劲道，量不大。 凉菜拼盘不错的，种类多，尤其花生米很香。