- 蛋糕的口感丰富多样，不同的种类有着不同的特点。海绵蛋糕质地轻盈，口感松软细腻，入口即化；戚风蛋糕则更加湿润，甜度适中，吃起来不会觉得过于甜腻。 - 奶油的品质也直接影响蛋糕的口感。优质的动物奶油口感醇厚，奶香浓郁，而且不会过于油腻；而植物奶油则可能口感稍差，且含有较多的反式脂肪酸，对健康不利。