追溯到三国的张飞，张飞大哥驻守一方的时候嫌乎当地的面条太软，另大哥脾气本也暴躁，一次偶然拿面在桌子上摔打成面条，煮出来很筋道，很符合他的口味，自此张飞板面由此而来，另外摔打面叫“扳”面，后来扳字就改为“板”字，这是个美丽的传说吧