选取滇菜作为酿胭脂探索的方向，因云南独特的地理位置、丰富的自然资源、多文化的风土人情。有春食花、‌夏食菌、‌秋食果、‌冬食菜的四季循环。饮食来源丰富，烹饪古朴多样。与我们想要表达的新饮食风尚观念相合。 我们以云南德宏傣家菜为主，选当地野生蔬菜、花草、菌类等，独特香料调味，现代中式烹饪结合远古传统烹调，在辣、酸、麻中保留食材鲜味，既清香回甜，酸辣适中，亦酥脆醇厚，熟而不烂嫩而不生，点缀得当。 融合，在一顿餐食中带给客户更加丰富的感受，是我们一直追求的目标，为此我们严选传统工艺酿制的精酿，以及来自世界各地独特口感的美酒，在侍酒师专业搭配下，呈现出滇菜与酒的美妙碰撞。‌