柯桥古镇上的俞姐臭豆腐 店面不大，夫妻两人，搞的很干净。 豆腐现炸的，拉丝很多，咬开来很嫩很软，吃一口，真香，太好吃了！ 店里还有其他的香肠，年糕之类，但是前面吃了一圈肚子已经饱了，就没有更多尝试。 下次再去柯桥出差，还约俞姐臭豆腐哟！

不得不说，这个小店的选址真的是太重要了，在两条横纵交错的大动脉上，门口就有座桥，店门口还有一条静谧的傍水空间可以坐下来慢慢吃。没有座位的我们就坐在小河边把脚垂下去，也很舒服。 本以为俞姐臭豆腐是个连锁品牌，结果付款的时候扫二维码才发现这个老板姓俞而已。鸡柳和小酥肉都是一份现炸的，但臭豆腐要每次炸一锅出来，按照碗底的号码分装，类似小学生排队打饭那样。这种排号方式可能是俞姐独创的吧。像我不幸赶上了上一锅的底，臭豆腐已经不酥了。绍兴的臭豆腐一定得炸出来马上吃才香。里面的豆子口感像豆渣那样碎碎软软的，但是真香。 俞姐那个秘制酱蛮好吃的，辣酱很咸。

柯桥古镇比较中心的位置，融光桥头，一下桥就闻到香香臭臭的炸豆腐味儿，店门口围着一圈等餐的游客，要了一份招牌臭豆腐，老板特别好心，再三提醒先扫支付宝领红包再付款，哈哈，省了一块多，豆腐炸好自己调味，比较喜欢湿湿的，每种料都多来了一点儿，估计老板娘看着有些心疼了。哈哈……