首先，烤鸭的外皮金黄酥脆，咬下去有一种脆脆的口感，仿佛在品尝着美味的薄脆饼干，让人忍不住一口接一口地吃下去。而且，烤鸭的皮脂肪含量较高，烤制时皮下脂肪会渗透到肉里，使得肉质更加鲜嫩多汁，入口即化，回味无穷。 其次，烤鸭的香味扑鼻而来，令人垂涎欲滴。烤鸭独特的香味来自烤制过程中的配料和技巧，烤制时会加入葱、姜、桂皮、八角等香料，使得烤鸭不仅肉质鲜美，而且香气四溢，让人食欲大增。每当烤鸭端上桌时，香味扑鼻而来，让人忍不住想要立刻品尝一口。

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