每次去驴肉馆，必点的一个菜就是凉拌焖子（驴肉汤皮冻），好的焖子是Q弹有韧性，筷子夹起来不断，入口却融化的那种。这次吃的焖子偏软一夹就断，但也还算不错，8分吧。 记得我1年多前无意间路过，看到是驴肉馆，进来尝试，被焖子的口感惊艳到，Q弹软滑，和老板聊，才知道为什么每次去吃焖子，口感都有差异，虽然简简单单的驴肉汤冻，也考验师傅对于火候，投放山芋淀粉量的多少，放的时机等。 老板娘以前在市里开店，原先经营的锅盖面，也是广受好评的，上过电视的，后来老店不开了，才搬到这里。