在创立重庆红火锅之初，创始人就坚持使用现炒火锅底料。他认为，现炒的火锅底料更能保留食材的原汁原味，同时也能让顾客感受到火锅的独特魅力。这种独特的烹饪方式，让重庆红火锅在口感上独树一帜。 如今，昆明三店已经成为当地知名的火锅品牌，吸引了众多食客前来品尝。他们坚持使用现炒火锅底料，保持口感的独特和新鲜；同时，他们也注重食材的选取和烹饪工艺的传承，让每一位顾客都能感受到重庆火锅的魅力。 火锅的重头戏，除了底料就是食材的新鲜程度。鲜鸭血一定要冷锅下才是最正宗的吃法。虾滑纯手打，保证肉质紧实弹牙，在锅里一烫，咬开裹满汤汁的外皮，口腔里是新鲜虾肉的淡淡回甘。