牛市坎火锅源于烟火十足的老成都街巷里，小巷以贩牛闻名，市集繁荣，整条街巷延绵不断的梯坎与院坝纵横交错，店铺藏匿在小巷深处，故品牌因此得名牛市坎火锅。 品牌在传统手艺基础上创新，把成都街头小吃苕皮烫进火锅，现点现做创新呈现形式；将传统手打肉丸融入川式烧味，升级后的烧椒皮蛋肉丸，更Q弹霸道；坚决拒绝成品糍粑，坚持现打，成就别具一格的丝滑口感。 品牌希望将以手工为特色的牛市坎火锅推向全球每个角落，让成都火锅在全世界发扬与传承。