一锅沸腾麻辣的锅底搭配火锅三大件，佐一瓶老山城，是重庆人忙碌一天后最治愈的时刻；“好吃正宗”已成为上万家重庆火锅的及格线，留给火锅人的思考是这一锅更丰富的多元化，去探寻火锅食材的多样性。 创始人飞哥，开创了“先烧后烫”的新吃法，研发“红烧牛肉”“红烧牛肠”“烧大蒜”等代表性菜品，给起源于重庆的火锅赋予“后”起之秀的新定义，故起名“后火锅”。