镇江锅盖面协会的副会长，第九代传承人张玉龙认为，每一碗锅盖面都是一份承诺，是对食材的尊重，对工艺的热爱，对顾客的关怀。坚持采用优质的食材，传承手工制作，让每一碗锅盖面都蕴含着家的味道。 张嫂子坚信：“真诚待人，诚信做事。” 以身作则，要求员工对待每一位顾客都要有诚意，用心去服务。同时，她始终坚守诚信，对每一份食材、每一道工序都严格把控，确保每一碗锅盖面都符合她的要求。 正是这样的经营理念，让张嫂子的锅盖面在镇江赢得了口碑，赢得了市场。在激烈的竞争中，她的企业始终稳健发展，不断壮大。让张嫂子锅盖面全体员工及加盟商都能得到物质与精神上的双幸福。