春春涮肉，于1987年在北京南城创立，是一家拥有三十多年历史的正宗老北京铜锅涮肉品牌，并以其肉质鲜美、小料浓香，体贴入微的服务为人称道。 为了提供优质的菜品，在交通尚不发达的年代，老板仍跑遍全国寻来上等食材；为了让小料能够最好的激发出肉质的鲜美，老板匠心秘炼，经过无数次的调试，长时间的熬制，终于形成在甜咸之间，浓香之余，拥有最佳的配比。 2023年，春春涮肉于杨梅竹斜街老店新开，在保留原菜品品质的基础上对菜品进行了创新，并以“春夏秋冬”为主题对环境进行了升级，让顾客能够在“春有百花秋有月，夏有凉风冬有雪”的诗情画意中享受美食。