传承于古法川菜之礼，取春生，夏长，秋收，冬藏之规律，极简和极繁，合二为一。旧的被尊重，新的被引入，兼容并蓄。以理之法，传承有序，广纳所长，取其精华，以古法川菜为璞，穷工极态，成礼理舌尖五味之器。