灣仔 Cafe Bau 🇭🇰 米芝連推介多國菜✨ 🌟必食名雞🌟 💰1,000 - $1,500💰 Tasting Menu 8 Course $1288 🦀Blue Crab Jelly 藍蟹為主角 淡金色果凍中鑲嵌著細緻的藍蟹肉 搭配自製乳酪 袓傳家寶番茄啫喱 藍蟹的海洋鮮甜 番茄的天然酸甜🍅 層次分明 色彩鮮豔 清爽優雅 🦐Jinga Shrimp Mille Feuille 結合法式千層酥結構 與東南亞風味 以酥炸蝦餅堆疊成層慢煮基圍蝦為主角 基圍蝦他他 微微礦物咸鮮 🌊 口感帶生蝦的彈牙 與熟蝦綿密 搭配印尼經典花生醬 形成多層次對比 🌫️Tofu 以豆乳製成奶凍 濃郁黃豆香 🫘 質地濃稠度 滑嫩口感 入口即化 香港本地豬肉碎 肉質鮮甜 花椒與豆瓣醬的香氣 辣度層次分明 加上豐腴油脂香鵝肝 🪿 香煎後焦脆外皮與內裡慕斯般質感 麻辣鮮香 與豆乳嫩滑形成對比🌶️ 🫚Pat Chun Pork Knuckles ❣️ 顛覆傳統的豬腳薑 以嶄新方式呈現 豬腳去骨後慢煮拆絲 製成肉餅 🫓 外層煎至微脆 肉質軟糯膠質滿滿 選用本地初生蛋 以八珍甜醋低溫油封 口感綿密如溏心 搭配甜醋泡沫 輕盈的甜醋泡沫平衡油膩💭 甜鹹交織層次 複雜醃漬糖薑切成薄片烘脆 增添酸甜爽脆口感 畫龍點睛🥰🥰 🐟Daily Fresh Fish 探用本地新鮮馬頭 以大火煎封🔥 魚皮呈現均勻金黃色 表層酥脆 邊緣帶琥珀色焦邊 咬下瞬間 清脆碎裂聲 散發堅果般香氣🌰 魚肉入口鮮嫩而不失彈性 帶深海魚特有甘甜 加入白腰豆泥 增加綿密感 再淋上法式海鮮湯 濃厚海鮮風情🌊🌊 🍧Red Date Sheba 濃郁的紅棗香氣 甜度控制得恰到好處 完全展現紅棗天然的糖蜜感 卻不膩口 中段浮現淡淡的龍眼乾香氣 尾韻一絲當歸的草本餘韻☘️ 🐣Hung Wan Farm Ping Yuen Chicken Morel +$450 2/pp❣️❣️ 選用本地粉嶺鴻運農場平原雞🐥 以十多種材料製成的高湯浸泡 蒸煮後再熟成風乾 焗至金黃色 雞皮烤至金黃酥脆 咬下去 油脂香氣瞬間爆發💥 肉質嫩滑細膩 皮脆骨軟 脂肪豐滿 ✨ 加上羊肚菌 黑皮雞樅菌 獨有堅果香氣與雞油交融 大嶼山二澳米吸收了燒雞精華 菌香 質地較煙韌 濃郁卻不膩口🥰🥰🥰 完美展現了皮脆 肉嫩 醬香 三重魅力 ☕️Coffee Tart 咖啡撻為基底 酥脆撻帶咖啡苦香 椰子雪糕質地柔滑 椰香清新不過膩 淋上濃郁的咖啡醬 琥珀色的焦糖 咖啡的深焙香氣 與椰子的清甜交織👍🏻👍🏻 🌱Pineapple 柔滑馬斯卡彭芝士慕斯 質地如雲朵蓬鬆 奶香濃郁但不過膩🥛 搭配清爽菠蘿雪葩❄️ 點綴青檸皮屑與新鮮羅勒葉 整體色調明亮 清新感撲面而來 🍎Apple Mille Feuille 融合港式情懷與意式工藝的甜點 九龍維記牛奶意式雪糕🍦 與現烤千層酥的溫熱酥脆 冷熱交替的刺激感🔥🔥 肉桂蘋果醬保留微脆口感⚡️ ✨Highlights 由米芝名廚 廚魔 Alvin Leung 聯同行政主廚 Kasey Chan主理 主旨以香港本地食材 打造不一樣美食🍴 味道👅： 4.48/5[爱心] 環境🏠： 4.17/5 [爱心] 服務🗣️： 4.15/5 [爱心][爱心] 回頭率： 4.39/5 [爱心][爱心] ⏰ Mon - Sun 12:00 - 15:00 18:00 - 22:00 📍 Shop 8, Podium 1/F, J Residence, 60 Johnston Rd, Wan Chai

超级温馨的一家餐厅，原本以为会是有点高冷的那种，但是受到了出乎意料热情的接待，菜色也完美融合了高大上和亲民感，点了三道式午餐，其中最喜欢的是肉骨茶rivioli，餐前面包搭配的开心果酱也令人很惊喜，希望下次来香港再来尝试其他菜品！