做了很多没必要的创新和融合，还是把好吃放在第一位吧。 味道只能说还行，也许是期望被拔得太高，也许是太慢了，也许是…我也想不到借口了。同时在吃的旁边两桌，也发出了不好吃的感叹。 上菜的速度几乎快把耐心消磨完了，3个朋友的身世都聊完一遍了下一道菜还没来。 菜品就不评价了吧，实在没啥好说的

🥰哈哈哈哈…好姐妹特地从深圳赶来广州跟我一起吃Chowa的四手联弹…好吃好吃！！ 👍主厨Louis能拿全球最佳厨师两把刀还是有点实力的…😋餐前小吃就很好吃，前菜有几道是酸酸的很开胃！！很符合我的口味！！！鳕鱼白子茶碗蒸做的很好吃！白子做的一点也不腥，搭配爽滑的蒸蛋一口下去超满足！！！

广州又摘一星 目前广州1星就差那个屿没去吃了 网上对chowa的评论真的是两极分化，真的挺佩服Louis能在这样的环境下，依旧坚持自己的理念。所以我今天不从这个餐厅好不好吃的角度来说。因为我发现吃米其林带星的fine dining餐厅好吃已经不是衡量他的唯一标准了。主厨表达了一堆理念，能不能吃懂才是重点。 「汤种布里奥奇面包」他的brioche挺香，自制的黄油也不错。但我不喜欢。 头盘这三个一口的，海胆很鲜甜，干巴菌那个完全get不到，枫叶的那个鹅肝的酒味太重。 「茶碗蒸」chowa的“茶碗蒸”属于味型浓郁饱满有层次感，非常合适秋冬季吃。当然我不知道他家夏天的时候是不是也是这么浓郁的出品，如果是估计要挨骂[笑哭]。 狮鱼这个熟成过再放炭火上烤，鱼肉大概是个3-5成熟的状态我是可以接受的，不知道是不是那天我们人多，有人说鱼皮很香很脆，我这边几个都是鱼皮有点焦有点苦。[尴尬][尴尬][尴尬] 「三黄鸡米疙瘩」这个是我觉得今天全场MVP，自制的米疙瘩，蓝纹奶酪做的sauce，烤过的牛肝菌和三黄鸡。这几个毫不相干的组合在一起出奇的好吃。让我想到了《料理鼠王》主角小米🐭拿了个奶酪咬了一口又拿了个蘑菇咬一口合起来的化学反应。也是微型浓郁饱满型。 油封三文鱼这道出现在那个鸡的后面我有点没懂，前面是个味型浓郁厚重的，后面紧跟一个清淡的，也不是那种清爽解腻型，就是那种清淡口味的菜收尾。我表示不是很理解。 最后那个梨的甜品也是吃不太懂，虽然法餐中会有红酒梨的东西。他这个真的。。。完全吃不懂。 我身边有朋友说chowa很好吃，但却不是很敢推荐其他朋友去。我吃了我也发现了他不是那种合适大众口味的餐厅至少对于广州的环境来说他太超前了。就像我之前有三个老友组队去哥本哈根吃了NOMA，他们都表示respect但没一个说noma好吃的。