店面不大，有多种选择，我点了全家福，面条劲道，料很足，食材新鲜，值得一试

海鲜面味道还是不错的， 蟹和虾都是晒干的，不是新鲜的，如果是新鲜的就更好了； 缺点是咸，特别咸；喜欢清淡口的，一定要和老板说；

但作为原先在北方生活的人，豫陕晋的面食实在是精彩绝伦，对于面条这种食物的启蒙属于“调儿起得太高”。 现在我在苏州生活，清汤寡水的苏州面实在是吃不太惯。 然而，但凡我们这种外地打工仔对本地人热爱的苏式面有一点点微词，就极容易被群起而攻之，谓之“外地野猪吃不了本地细糠”。 所以这几年来如履薄冰，望面兴叹。 苏州的朋友们会邀请我驱车几十公里去吃盛名在外的“太湖十八浇”，抑或半夜三点喝完酒组队去吃老字号面馆的所谓“头汤面”。 这种时候总让我回忆起在当公务员时陪领导打乒乓球：盛情难却、威压在上让我无法拒绝，还得在一言难尽的体验中装作享受。 或许正是这样的经历多了，一次次打磨着我们的心气，让我们逐渐油腻世俗。 我和诸暨结缘很大程度是因为一位在诸暨发展的朋友：小马。 小马是我本科时的学弟。他祖籍锦州，有着东北人标志性的直爽率真。 他在上学的时候就是个旁人眼中的刺儿头。他有着央视主持人级别的声线，以及一张口无遮拦的快嘴。 他曾用标准的播音腔大方地告诉我：哥啊，我第一次见你的时候真觉得你是个shǎ bī。 我结婚的时候，他担心自己可能因强制值班而无法前往（疫情期间情况复杂），于是在婚礼头一天向单位瞒报行程、突然造访。我正忙得神智不清，他凭空出现在我的面前，用标准的播音腔结合蹩脚的英语说：哥啊，色破赖丝！ 在见到我、给我一个大力拥抱后，他便匆匆返程。 这份直爽贯穿了他的学生时代，让他在学校时的风评非常两极分化；这份直爽也延续到了他工作之后至今，像一棵笔直的松树傲然立于被人情世故浸淫的体制内单位，还时不时用松针扎一扎那些市侩的松鼠和臭虫。 小马曾在来苏州看望我时苦恼不已，感慨小地方单位是非太多，自己被裹挟在阿姨们和爷叔们的恩怨里进退两难，更不忍眼睁睁看着身边那些像自己一样的年轻人们总是被欺少年穷，忍气吞声为领导和老油条们做嫁衣。 我在一些具体的事情上给他支了支招，并安慰他其实在哪里都一样，所谓“有人的地方就有江湖”，叮嘱他要争取做到不卑不亢、脊梁挺直、在极端的情境下“要学着适当斗争”。 小马听进去了我的最后四个字，也有可能是最后两个字—“斗争”。 某天他拿着单子去一把手办公室签字，原本约好的时间却被无故晾在门外等了几个小时。屋里时不时传出粗俗的谈笑。 小马敲门进去想要速战速决，毕竟签个字也就一分钟时间，却被一把手狠狠瞪了一眼：出去等着！没看到在谈事情？ 眼瞅着到了下班的点儿，屋内欢声笑语，小马身心俱疲。 门终于开了，却见一把手拎着皮包、和来客勾肩搭背出来，准备一同离开。经过小马时，他连看都不看一眼。 小马顿觉怒从心中起，险些要恶向胆边生。他指着一把手的后脑勺：你给我站住！不许走！ 此般正气十足的言语配上他端正的播音腔和浑厚的共鸣，很像传说中洪荒出初开时的那声“吒！”，让魑魅魍魉无从遁形、瑟瑟发抖。 据说一把手以为是“锦衣卫”，当场吓得腿肚子转筋、几欲跪下。再颤颤巍巍回头一看只是小马，瞬间脸色铁黑，迅速签完了字扔给他，拂袖而去。 之后很长的一段时间里，小马43码的脚被套上了34码的鞋。 直到原先的一把手被真正的锦衣卫带走了。而小马也因为做事踏实、认真负责外加成为了年轻同志们的精神偶像，被新赴任的一把手提拔为单位的团工作负责人。 他激动地打电话给我：哥啊，你说的真没错。真像伟人说的那样，要斗争！他们都是纸老虎！ 他的声音振聋发聩，让我久久陷入沉思——明明我在工作的逆来顺受里、在人迹的周旋浮沉中早已失去了他的心气，很久没有想过去斗争了，可却在漫不经心的夸夸其谈里让小马学会了斗争！？ 我他niáng的连面对一碗苏式面都要口是心非、战战兢兢夸它是人间美味！ 卑微市侩，可悲可叹！ 所以，我反倒对小马生出些羞愧。明明他叫我“哥”，我却像个弟弟。 外加每次去诸暨但凡告诉小马，他就会抛下手头的所有工作和事情乃至于和女朋友的约会，全程陪着我、和我谈心。 一来他的热情让我觉得给他添了麻烦、过意不去，二来他的勇敢和刚正让我倒像成了一只纸老虎，何以谈心？ 于是这次去诸暨陪老婆买珍珠，我没有告诉小马。 晚上在酒店叫外卖时无意叫到了这家“枫桥谢氏面馆”。 我最近正在减脂，所以想吃些清淡的面食。 小城市的外卖往往不屑于推广、分数普遍偏低，因此并没有太抱期待。 而等外卖揭开盖子的那一刻，扑鼻的鲜香糊了我一脸。 外卖我点的是黄鱼皮卷面配蛋卷（见图1），煎过的鱼皮浸在浓郁的高汤里，优秀的美拉德反应链接起鱼肉和白肉不同维度、却异常契合的鲜美。 一口下去，汤底更多了些来自番茄的酸甜和丰富配菜的蔬果香馥，害得我险些把汤底一口气喝干。 于是第二天起床，我和老婆直奔这家面馆堂食（见图2）。 老婆点了海鲜面加了皮卷，我点了三鲜面加了仔排。 海鲜面虽然价格偏贵但绝对物有所值。有大量的蟹肉和鲍鱼、海虾、花蛤等多类海鲜，四舍五入等于吃了个水族箱（见图3）。 这种丰富的配料外加上浓郁惊艳的底汤，我哪怕把车窗的胶条拆下来泡进去也肯定好吃。 至于我的那份三鲜面，请原谅我因为吃得太激进没有来得及拍。 反正你只管点，觉得难吃的话可以私信我，面钱算我的；觉得好吃的话点个赞就行。 正嚼着碗里香喷喷的蛋卷，我忽然想起小马。 我第一次来诸暨的时候，他向我详细介绍了诸暨特色皮卷和蛋卷的渊源。 我想起皮卷是豆腐皮里裹着零星的腌制好的肉碎，在物资匮乏的年代里成了诸暨人家逢年过节必不可少的美味。哪怕中国人通过“斗争”取得了伟大胜利、过上了好日子，至今仍甘之如饴。 我想到了诸暨作为越国古都和西施故里，两千多年前那段卧薪尝胆的壮烈佳话和面对吴国欺侮的不懈“斗争”。 我又想到了小马，想到他声如洪钟播音腔的那句“你给我站住！不许走！”，想到他的直爽、率真与勇于斗争。 我咽下嘴里美味的皮卷，眼睑里映出一团火苗。 那是燎原的星星之火，那是斗争后的伟大胜利！ 我决定在此严正声明：我认为苏式面真的很难吃！和这家“枫桥谢氏面馆”的面比起来，连个弟弟都算不上！！ 我更在此庄严宣告：从今往后，我与苏式面正式决裂、势不两立！望各位苏州的朋友们周知！！