峨嵋酒家始建于一九五零年，选址在西昌安街北侧一处四合院开业，素有”京城川菜第 一 家“的美誉。历经迁址西单商场、月坛北街等地，2000年迁入西城区北礼士路58号。被商务部评定为首批“中华老宇号” 峨嵋酒家的川菜秉承国宝级川菜大师伍钰盛的真传，讲究色、香、味、型，在味上以多、广、厚、醇为特色，根据四川当地传统烹调手法结合南北方人饮食习惯、口味需求而调整创新，形成独特的峨嵋川菜。 京剧大师梅兰芳独爱峨嵋酒家菜肴1960年，梅兰芳大师代表社会名流广大食客赞誉峨嵋酒家的菜好，欣然命笔，赠与一《梅花图》 并提诗一首：峨嵋灵秀落杯盘，醉饱人人意未阑，应识时清培育广良庖能事也千般。也