淮扬菜，文人菜，始于春秋，兴于隋唐，盛于明清。莫家菜起源于民国初年， 40年代以细致入味的扬州菜蜚声上海，莫氏三兄弟创建了上海“扬州饭店”。 以其独特魅力吸引各界名人，在中华食坛享有盛誉 莫家菜传人宋春祥先生作为关门弟子整理莫家菜谱。他是1980年跟随莫家菜泰斗莫有源大师学艺，是外姓亲传弟子。40年，岁月沉淀中深得莫家菜的精髓，以匠心传承扬州经典味道。 春祥莫家菜以淮之美，融合百味。以妙巧契众口为追求，配合精致摆盘，细腻味道，可谓“色香味俱全”。蟹粉狮子头、拆烩鲢鱼头、整扒猪头，还有独家特制莫家煮干丝、浸香浓郁蟹粉豆腐...春祥莫家菜邀您共赏扬州味。