之前在七星路吃过601，后面发现没有了，难不成又搬回老店旧址了？好吧，那就再来尝一尝。 纯鸡汤熬制出来的汤头，不似人工添加剂那种强烈的鲜味，吃多了重口味反而使得这种微微鲜甜的味道更为难得。鸡也是好鸡，细嚼不柴，肉质不散紧致有鸡味。不需要过多的调料，青柠、薄荷以及鱼露足矣。 价格不算便宜，成本当然不见得有多高，但这种细做出品就得有一些溢价空间。

可能是由于天气原因，这段时间爱上了越南菜，酸酸爽爽的那一口适合这闷热的夏天，可以醒醒胃！招牌鸡肉粉…鸡肉香，口感实但不是硬的，汤鲜吃过后不会感到口渴，这个必须要大赞！[强]干捞叉烧粉清爽开胃，叉烧肉大大片的，加上薄脆皮的越南春卷，份量足足的！[强]在这要特别赞一下桄榔粉，真是吃出小时候的味道！又滑又香，是清香的让人愉悦的感觉！棒啊！[比心]

601越南粉，已经是第3次打卡 原先在七星路的时候就已经慕名尝过 汤底非常正，牛骨为主的上汤让人回味无穷，也正如老板挂出来的招牌“不添加鸡精味精”，对于本人这种对汤底有极高要求的人来说，601的汤无疑是合格甚至优秀的。 粉是细扁粉，也是我喜欢的类型，滑嫩而不易碎，并且也不会让汤的滋味减弱 我的一些小tips：汤里加上薄荷，九层塔等香菜，挤半个小青柠，适量白胡椒粉，一点鱼露，滋味要多鲜有多鲜 扎肉，牛舌都是推荐尝试的 缺点：没有一个好的蘸料如酱油辣椒圈，只能用番茄辣椒酱，味太重夺去了肉的鲜味，牛肉的部位也不太行，不推荐，叉烧很香但吃多了也会腻，白腩也偏渣了 总体评价：是可以走远路过来尝试的店，也可以作为南宁的特色推荐给来旅游的朋友