有个很有趣的观察，不少淮河流域地区的城市都喜欢吃面，比如安徽蚌埠和亳州的干拌面，江苏高邮的葱油面或者饺面，淮安小刀面。安徽古城寿县也有历史悠久的小吃美食小刀面。 每次早晨来寿县都要去北街吃一碗小刀面。北街的小刀面馆有好几家，常去的有寿州小刀面和树菊小刀面，都是临街的小店，店面都不大，生意都不错，都是左右街坊来光顾。今天就到树菊小刀面店吃，小店可能是夫妻店，两口子配合的很默契，因为来的比较早，人还不多。要了个小碗面，老板很麻溜的操作，两三分钟一碗热气腾腾的面就端到面前，带着浓郁的猪油香味。黄澄澄的面条在油亮的面汤中，嫩绿的碎韭叶在面汤里漂浮，霎是好看。吃一口面，劲道够味，很有嚼劲。这时，人开始多了，赶紧吃好面，好空出位子给其他吃客。一份小碗面五元钱，还是很划算的。

来寿县玩，本地大佬带来的小刀面，手工面，骨头清汤，面条非常劲道

🍜 树菊小刀面 吃过牛肉汤，去往报恩禅寺时路过了它，人还挺多的，就想尝一尝。 「小刀面」 汤味♨️还好，能吃出酱油鲜而不齁，面条就过于硬了，嚼起来费劲的那种硬，因为硬还不入味，就感觉面是面 汤是汤，不融合。 [薄荷]环境: 随处可见的路边小店，矮桌矮凳。 [服务铃]服务: 比较沉默，不咋说话，估计常客都是附近居民，不用招呼人。上面很快。 Ps.非常单纯的面馆，吃不下，只是尝试而已，结果就是吃不惯，不过确实便宜，所以口味一般，但总⭐结合了性价比。 有老人家去吃，不知道咋咬动的，总不能我牙口还没爷爷奶奶好吧…[衰] _20230824_