洪庐自贡家传菜致力于打造自贡传统特色美食，辣而不燥、猛火快炒、鲜椒炼油。 “食在四川，味在自贡”，提到四川美食，一定会想到自贡。 自贡盐帮菜是川菜的一个流派，起源东汉， 分为“盐商菜，盐工菜，会馆菜”三大支系， 盐帮菜善用椒姜， 具有“味厚香浓，辣鲜刺激”的特点。