潮汕人对食材的新鲜有着特别的追求，好食材才能出好味道！ 我们清品清的牛腩牛杂都是选用贵州谷饲黄牛，每天早上会去屠宰场挑选上等牛的部位，我们的牛杂特别精选了牛腩，牛肚，牛舌，牛筋，牛尾等营养价值较高的部位，通过多步骤进行特殊处理，再配以牛筒骨去卤煮 熬煮好的牛杂捞出控干散热，检查柔软度，再根据不同部位不同的方式切割，这样呈现出每个部位口感的特别之处。再加入牛骨一同熬煮的汤底，配上白萝卜打底，不仅含有丰富蛋白质，还能补充人体多种微量元素，好吃不上火