潮汕人对食材的新鲜有着特别的追求,好食材才能出好味道! 我们清品清的牛腩牛杂都是选用贵州谷饲黄牛,每天早上会去屠宰场挑选上等牛的部位,我们的牛杂特别精选了牛腩,牛肚,牛舌,牛筋,牛尾等营养价值较高的部位,通过多步骤进行特殊处理,再配以牛筒骨去卤煮 熬煮好的牛杂捞出控干散热,检查柔软度,再根据不同部位不同的方式切割,这样呈现出每个部位口感的特别之处。再加入牛骨一同熬煮的汤底,配上白萝卜打底,不仅含有丰富蛋白质,还能补充人体多种微量元素,好吃不上火