重庆虽以火锅闻名，但也有不少出色的川菜馆。川菜以“善用三椒”“一菜一格，百菜百味”著称。像回锅肉，用肥瘦相间的五花肉，先煮后炒，搭配青椒、蒜苗，色泽红亮，咸香下饭。麻婆豆腐，豆腐软嫩，麻辣鲜香烫，味道浓郁。鱼香肉丝，咸甜酸辣兼备，葱姜蒜香味突出。重庆一些热门川菜馆，如陶然居，菜品丰富，辣子田螺等很受欢迎；还有七十二行民俗酒楼，环境古朴，毛血旺是招牌。

香辣的纸包鱼有点辣的 味道还不错