就这碗鸡汤铺盖面，老板是重庆人、很热情，来肖家河开店不过2～3年，特色鸡汤铺盖面，豌豆很耙，鸡肉实实在在几大块，铺盖面真劲道，适合节后想吃清淡的。

这家刀削面真好吃😋！手工刀削面面条筋道，汤汁浓郁👍🏻

老王在肖家河街开了一家名人汽修。我的老伙计有点漏水，上午就去找他修整一下。到该吃午饭的时候了。想起附近有一家名气很大的回锅肉面拜居奇味面，打算去尝尝。结果转悠了半个小时也没有找到，按导航终于找到了，因店铺在装修未营业，只好怀着遗憾的心情回汽修店去。 路上见一家鸡汤铺盖面，橙黄底招牌非常普通，店面很窄，老板娘就站在临街铺面的灶台边扯面，动作非常熟练。 能吃碗铺盖面也很好。进去一看，有我喜欢的𤆵豌豆，于是就点了二两豌豆铺盖面。老板娘马上扯面下锅，一会就端上桌来。一大碗面上面盖着一半黄黄的豌豆，一半深色的肉绍子。面份量很足。豌豆略𤆵未烂，肉丝新鲜，大蒜、葱花+少许熟油辣椒，热气袅袅飘出香味刺激人的嗅觉，忍不住就夹起一块面往嘴里送。这铺盖面宽如撑开的手掌，长约有50公分，哪里有这么大的嘴能一口吞下去？只有咬下一块，在嘴里慢慢咀嚼，慢慢品。这面薄，筋道，有麦香味，豌豆略粑未烂，豌豆的本味清香赴鼻，肉丝有肉味，三者本味相融，再加上正宗的鸡汤，使这碗面出奇地香。 我向老板娘讨要𤆵豌豆的做法。老板娘是重庆人，爽直，说：选农地种的豌豆，清水泡8、9个小时胀了后，放入锅中，加清水，大火煮半小时，再用文火调1小时，待豌豆完全炸裂后即关火，稍后盛入盆中备用。一般店卖的豌豆要么炖的时间不够太硬，要么煮得太过有些烂了，口感都不是太好，而这样做的𤆵豌豆刚刚好，不硬不烂，还把豌豆的本味清香透出来了。 下面的汤一定要用土鸡+当归等料包一起调的高汤。我专门把面汤锅里的鸡捞起来看了看，是一整只鸡放在锅里一直炖着，汤呈奶白色。 老板娘的好手艺吸引了很多回头客。有人开车十余里专门来吃她做的鸡汤豌豆面。她的鸡汤豌豆面出名了，年前有人在街口又开了一家鸡汤铺盖面，我不知道这个老板是不是学到了她的手艺，又或者别有技艺，因为我没有去吃过。只看到后开的这家鸡汤铺面店面要大些，装修要豪华许多。 我是歪打正着，吃到了一顿美味。这家鸡汤豌豆面味道好、贷真价实，一大碗面才12元钱。我吃得打饱嗝，饭量小的人，一定吃不完这二两面。推荐好吃嘴们专程去品尝品尝。