1998年诞生于渝中区戴家巷，创始人戴师傅坚持最传统的工艺技法，凭借其绝佳的口味赢得街坊邻居的赞誉。 2020年，创始人戴师傅重回渝中区在戴家巷和铁板巷同开两家直营店。独创盖碗火锅新模式，迅速火爆。 成为2021年重庆最火爆的火锅之一，月接待超2万人次，单日排队超500桌。