建湖藕粉圆原是一种带有民间独特风味的宫廷点心，已有200多年的历史。它起源于盐城市建湖地区。传统的汤圆通常以糯米粉为原料，而藕粉圆子的制作方法非常独特，外皮使用藕粉制成，内陷则由腌渍过的糖板油丁、光桃酥、金桔饼、核桃仁、花生仁等多种果料混合制成。